Recettes économiques à la mijoteuse en temps de récession

Hebdo web Achetez des pièces économiques la mijoteuse attendrit la viande.

12 décembre 2008 recette

Achetez des pièces économiques

La mijoteuse attendrit les viandes de façon surprenante. N’hésitez pas à y plonger des pièces économiques, comme le rôti de côtes croisées de type pot-au-feu ou le rôti de haut ou de bas de palette, les cubes à ragoût, les cuisses et les hauts de cuisse de poulet. Ainsi vous ferez des économies

Bifteck à la Cajun
Bifteck aux fines herbes et aux oignons
Boeuf bourguignon
Boeuf braisé aux légumes
Boeuf haché à l’espagnole
Boeuf Stroganoff
Bouilli de boeuf
Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates
Boulettes de viande à la suédoise Boulettes de viande au gingembre

Cari aux légumes et au tofu à la thaïe Cari de poulet au lait de coco Casserole d’agneau à la grecque Casserole de haricots noirs aux saucisses Casserole de moules et de saucisses Casserole de poulet à l’espagnole Coq au vin rouge, Couscous à la courge musquée, Dindon à la Tetrazzini,  Goulash au boeuf, sauce barbecue,  Hauts de cuisses de poulet, sauce crémeuse au beurre d’arachides, Jarrets d’agneau braisés Lasagne aux champignons et aux épinards, Osso buco au poulet, Osso buco au vin blanc, Pain de viande à la mexicaine, Porc à la jamaïcaine, Porc aux pommes et aux oignons, Pot-au-feu à la jamaïcaine Poulet à l’indonésienne, sauce au beurre d’arachides, Poulet à la mangue, sauce au cari jaune,  Poulet au cari vert à la thaïe, Ragoût à la grecque,Ragoût de boeuf antillais, Ragoût de boeuf aux poivrons Ragoût de porc épicé, Ragoût de poulet, Ragoût de veau hongrois, Rôti d’agneau aux haricots verts et au vinaigre balsamique, Rôti de boeuf au vin rouge et aux canneberges,Rôti de boeuf braisé au gingembre Rôti de porc aux oignons, Sauce aux tomates et au boeuf braisé, Sauce bolognaise au dindon, Soupe aux champignons et à l’orge, Tajine d’agneau aux artichauts et à la menthe 
RÉF des cinquantes recettes: Coup de Pouce

Trucs de cuisson

– Utiliser la mijoteuse demande quelques ajustements par rapport à la façon dont vous cuisinez habituellement.
– Réduisez la quantité de fines herbes et d’épices.
– Réduisez la quantité de liquide de moitié.
– Faites dorer votre viande avant de la déposer dans la mijoteuse, elle n’en sera que plus tendre.
– Faites ramollir certains de vos légumes, comme les carottes et les oignons, avant de les mettre dans votre mijoteuse. Vous obtiendrez plus facilement la caramélisation des sucres naturels.
– Si vous cuisinez des poissons ou des fruits de mer, des pois mange-tout, des courgettes, des poivrons, du lait ou de la crème, ajoutez-les 30 minutes seulement avant la fin de la cuisson.
– Choisissez du riz à grains longs et utilisez la même quantité de riz que de liquide.
– Faites cuire les pâtes alimentaires à part (al dente) et ajoutez-les à la mijoteuse 30 minutes avant la fin de la cuisson.
– Utilisez du bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes au lieu de l’eau pour la majorité de vos plats. Ça rehausse le goût.

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