Menu de Noël de Maman Dion (La dinde)

Mardi 16 décembre 2008 21:15

La dinde de Noël de maman Dion

Recettes et traditions des fêtes de Thérèse Dion

(15 portions)
1 dinde de 4,5 à 5,5 kg (10 à 12 lb)
1 1/2 oignon coupé en lanières
125 ml (1/2 tasse) de margarine ou d’huile végétale
10 ml (2 c. à thé) de concentré de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) d’eau sel et poivre, au goût

 Préparation 30 minutes et cuisson 6 heures

TEMPÉRATURE DU FOUR: 190 C (375 F)

~ Rincer l’intérieur et l’extérieur de la dinde, et bien essuyer. ~ Farcir l’intérieur avec la moitié des tranches d’oignon.
~ Badigeonner la dinde de margarine, puis saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur.
~ Mélanger l’eau et le concentré de poulet. Réserver.
~ Déposer la dinde ainsi que le reste des oignons dans une rôtissoire.
Ajouter 125 ml (l tasse) de bouillon de poulet. Couvrir. Mettre au four et faire cuire 30 minutes. Arroser la dinde avec le mélange d’eau
et de bouillon.
~ Poursuivre la cuisson (cuire 30 minutes par 450 gr 1 Ib ou 6 heures au total, jusqu’à ce que l’os de la cuisse se détache facilement)
en arrosant la dinde toutes les demi-heures.
~ Réserver la sauce. Source Moi & Cie de Décembre 2008