Mardi 16 décembre 2008 22:25

Recettes et traditons des fêtes de Thérèse Dion

Renversé aux ananas

Préparation 10 minutes 
Cuisson de 35 À 40 minutes
Pause 10 minutes  (8 portions)

Gâteau blanc de base

5 ml (1 c. à thé) de sel 160 ml (213 tasse) de shortening à pàtisserie
300 ml (1 1/4 tasse)
de sucre
3 œufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
300 ml (1 1/4 tasse) de lait
575 ml (2 113 tasses) de farine
15 ml (3 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)

Température du four 180°C (350 F)
• Dans le fond d’un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre bien graissé, étendre une généreuse couche de cassonade bien tassée et y déposer quelques noisettes de beurre ou de margarine.
• Après avoir égoutté les tranches d’ananas, les répartir sur la cassonade, de façon à bien recouvrir le fond. Verser le mélange à gâteau sur les ananas.
• Enfourner et faire cuire de 35 à 40 minutes (le gâteau est cuit quand, après l’avoir pressé légèrement, il reprend sa forme).
• Laisser reposer 10 minutes à la sortie du four et démouler dans une assiette de service. Décorer le centre des tranches d’ananas avec des cerises au marasquin.
Source Moi & Cie de décembre 2008