La déesse du gâteau au fromage est dans l'espoir de briser le record du monde

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Record: La plus grande statue de fromage cheddar avec sa couronne une demi-tonne.

Un gâteau fromage «mariage» dans l'espoir de briser le record du monde pour la plus grande statue de fromage cheddar avec sa couronne une demi-tonne.

Le chef Cordon Bleu Tanys Pullin, 46 ans, a passé 90 heures, pour l'élaboration d'un bloc de £ 1322 Farmhouse Cheddar. Elle a sculpté le bloc sous la forme d'une couronne à l'occasion de l'anniversaire du couronnement de la Reine le 2 Juin.

Après avoir terminé hier Tanys a dit qu'elle était nerveuse, mais très heureuse après avoir terminé la sculpture à grande échelle.

«Je suis ravie, mais il était très décourageant, dit-elle. «Pouvez-vous imaginer un fromage rond massif et dit que tu dois aller dans un réfrigérateur sur l'un des jours les plus chauds de l'année pour le découper?

«On m'a donné un bloc de 600 kg de fromage. J'ai passé environ huit jours à tailler la couronne et une sessions de 12 heures qui ne deviennent un peu froid dans le réfrigérateur. «Maintenant, il pèse un peu moins de 500 kg qui souffle le record actuel.»

Pour atteindre le record Guinness de la sculpture de la Couronne devait peser plus de 290 kg (£ 101). Tanys après son effort est juste en attente de validation par des juges Guinness.

Les règles stipulent que la sculpture doit être faite à partir d'un seul morceau de fromage et n'est pas autorisé à être soutenu par une structure interne.

Même si elle effectue régulièrement des gâteaux de mariage de fromage, Tanys de Wells, Somerset n'avait jamais essayé sur une sculpture à une telle échelle auparavant.

«Mon travail consiste à rendre les choses à base de fromage, mais je n'ai pas normalement les sculpter, dit Tanys.

«Je vis, le souffle et de travailler avec le fromage la plupart du temps. C'est un moyen formidable de travailler avec.

Tanys a commencé sa carrière comme chef à Londres avant de posséder sa propre entreprise de fromage dans le Dorset.

«J'ai été formé à Londres, à l'école Cordon Bleu», a déclaré Tanys. «J'ai ensuite travaillé pendant plusieurs années pour la Société Leadenhall Wine dans son restaurant et maintenant j'ai mon entreprise propre fromage dans le Dorset.

«Je suis la déesse du gâteau au fromage de mariage. Je suis comme le Nigella Lawson du monde du fromage.

Kevin Beer, qui a agi comme consultant pour la tentative de fromage, dit-il sait comment fromage peut être imprévisible.

Il a dit: «Travailler avec un matériau naturel comme le cheddar présente toute une série d'obstacles.

«Si vous le laissez se débrouiller dans un environnement normal, il mettra au point un moule. Pour éviter cela, Tanys aura besoin de garder la sculpture à une température basse et constante.

«Elle devra également vaporiser constamment avec l'huile d'olive et terminer à la fin de chaque session de coton à fromage humide pour le garder humide et éviter les fissures.

La sculpture sera dévoilé aujourd'hui le 2 Juin au Royal Bain de cette année et West Show Source: Daily Mail

 

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