À la soupe ! Potage aux légumes et au fromage

À la soupe ! Potage aux légumes et au fromage Les recettes préférées de Hebdoweb –

À la soupe !
 
Préparation 15 minutes,  cuisson de 20 à 25 minutes, donne de 4 à 6 portions

Potage aux légumes et au fromage

Ingrédients:

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 paquet de 750 g (1 1/2 lb) de légumes surgelés pour spaghetti
45 ml (3 c. à soupe) de farine
750 ml (3 tasses) de lait chaud
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes chaud
Sel et poivre, au goût
300 ml (1 1/4 tasse) de gruyère râpé

Préparation:

Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen et faire suer les légumes de 4 à 5 minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait et mélanger. Verser le bouillon. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen-doux de 15 à 18 minutes, à couvert.

Répartir le potage dans des bols, garnir de fromage et servir.

Source: Cuisine Express "Tout simplement Clodine" Printemps 2011 (édition Quebecor)

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