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Le soleil dans votre assiette: Bruschetta aux oeufs et aux tomates

Bruschetta aux oeufs et aux tomates

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 3 minutes
Portions: 4

Le soleil dans votre assiette: Bruschetta aux oeufs et aux tomates

Ingrédients

625 ml (2 1/2 tasses) de tomates en dés (2 grosses)
65 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché (ou 8 ml/l 1/2 c. à thé séché)
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché finement
Sel et poivre au goût
8 tranches épaisses de pain (français ou bagel)
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
125 g (4 oz) de fromage à la crème ramolli
4 oeufs durs tranchés
45 ml (3 c. à table) de fromage parmesan frais râpé
Basilic frais pour garnir

Préparation

Déposer les tomates dans une passoire et laisser égoutter dans un bol pendant la préparation des autres ingrédients.

Au moment voulu, mélanger les tomates, le basilic, l'ail, le sel et le poivre. Réserver.

Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne.
Badigeonner d'huile les deux côtés des tranches de pain.
Placer sur la grille et faire griller d'un seul côté.
Retirer de la grille.

Tartiner le côté grillé du pain de fromage à la crème.
Garnir chaque tranche de 65 ml 0/4 tasse) de préparation aux tomates.
Disposer un demi-oeuf sur chaque tranche.
Saupoudrer de parmesan.

À l'aide d'une large spatule en métal, placer les tranches sur la grille. Baisser
les deux feux au plus bas. Fermer le couvercle et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud, en surveillant de près. Si le pain dore trop vite en dessous, fermer les deux feux.

Garnir de basilic frais et servir.

Cuisson au four : Faire griller le pain. Garnir les tranches tel qu'indiqué. Cuire à 450 °F (230 °C), de 6 à 8 minutes.

VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION

Calories 397
Glucides 27.6 g
Protéines 15 g
Matières grasses 25.5 g

Source: Revue – Passions collection – 100 recettes estivales Barbecue – Le soleil dans votre assiette Fédération des producteurs d'oeufs de consommation
du Québec

 

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