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Poulet rôti teriyaki et papillote de légumes à l’asiatique

Poulet rôti teriyaki

Préparation: 15 minutes. Marinage: 12 heures  Cuisson: 45 minutes. Quantité: 4 portions

Poulet rôti teriyaki et papillote de légumes à l'asiatique

Ingrédients

1 poulet entier de 1 kg (2,2 Ib)
Pour la marinade: 180 ml (¾ de tasse) de sauce teriyaki pour marinade
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
1 oignon haché
1 anis étoilé

Préparation

Dans un grand plat creux, mélanger les ingrédients de la marinade. Couper le poulet sur toute la longueur du dos. Ouvrir le poulet en deux. Placer les poitrines vers le haut et appuyer pour aplatir.

Déposer le poulet dans la marinade et laisser mariner 12 heures au frais ou toute la nuit. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée en allumant un seul brûleur, pour une cuisson indirecte. Ëgoutter le poulet en prenant soin de réserver la marinade.

Sur la grille chaude et huilée, déposer le poulet à plat, côté poitrine vers le haut. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté. Déplacer le poulet du côté du brûleur éteint. Fermer le couvercle et cuire de 40 à 45 minutes, en badigeonnant le poulet avec la marinade réservée pendant les 20 premières minutes de
cuisson. Cuire jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.

Idée d'accompagnement : Papillote de légumes à l'asiatique

Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame non grillé avec 2,5 ml (½ c. à thé) de mélange chinois cinq épices, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché.

Ajouter 2 poivrons rouges émincés, 1 oignon émincé, 1 brocoli taillé en petits bouquets et remuer. Transférer dans une papillote de papier d'aluminium. Déposer sur la grille du barbecuepréchauffé à puissance moyenne-élevée et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 10 minutes

 

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