Pâtés à la viande (tourtières) comme ma mère

Recettes – Porc – Quantité pour 4 pâtés de 8 pouces

Bon préparatif à tous pour le temps des fêtes

Pâtés à la viande (tourtières) comme ma mère par Marsam

2 oignons, hachés ou 2 c. à soupe d'oignon hachés séché
1c. à thé d’ail, hachées frais ou en pot
2 lbs de porc haché
2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/3 tasse de chapelure
1/4 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de cannelle moulue
Sel, poivre et sel de céleri
8 abaisses de pâte brisée maison ou du commerce
 
Dans une grande casserole, ajouter la viande l'oignon et l'ail et cuire environ 15 à 20 minutes minutes en remuant pour émietter la viande. 
 
(Saler «facutatif si vous utilisez les herbes salées») et poivrer. 
 
Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à se défaire. Laisser tiédir. 
 
Pour avoir une texture plus fine utiliser le pilon à pomme de terre et écraser le tout.
 
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
 
Foncer quatre petites assiettes à tarte de 8 po. Y répartir la viande. Recouvrir d’une deuxième abaisse. 
 
Faire quelques incisions au centre. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. 
 
Cuire au four de 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
 
Marsam d'Hebdoweb vous souhaite de très Joyeuses Fêtes

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