Laitue et tomate

Alimentation / Santé – Laitue et tomate


Laitue

Toutes les variétés de laitues, à l’exception de la laitue iceberg, contiennent des quantités élevées de vitamine K. Cette vitamine, nécessaire entre autres à la coagulation du sang, peut être fabriquée par l’organisme en plus de se trouver dans certains aliments. 

Les laitues romaine, frisée et Boston sont d’excellentes sources de vitamine K.
La romaine en plus est riche en vitamine B9 et C.

La laitue fait partie d’une liste d’aliments qui doivent être consommés au maximum 1 fois par jour et en quantité maximale de 250 ml (1 tasse) chaque fois Source: Passeport Santé pour plus d'infos

La tomate

La tomate est un aliment diététique, très riche en eau (93 à 95 %) et très pauvre en calories (17 kcal pour 100 grammes), riche en éléments minéraux et en vitamines (A, C et E).
Les glucides, 2 à 3 %, sont constitués principalement de fructose et de glucose.
Les sels minéraux, dont la teneur dépend aussi du sol et des apports d'engrais, sont composés pour près de la moitié de potassium, environ 235 mg pour 100 g de tomate.
La tomate crue contient plusieurs vitamines dont la principale est la vitamine est fortement réduite dans la tomate cuite se lon wiki.

 

 

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