Beef mechanically tenderized, exposes consumers to a « higher risk » poisoning

Beef mechanically tenderized, exposes consumers to a "higher risk" poisoning 
The labeling is mandatory tender beef 

This process, which aims to improve the tenderness of the meat and enhance the flavor, is using instruments such as needles or blades, likely to penetrate the bacteria in beef pieces, exposing consumers 'increased risk' of intoxication, says the Ministry of Health said in a statement.

published by La Presse (Google translate)


La viande de boeuf attendrie mécaniquement, expose les consommateurs à «un plus grand risque» d'intoxication

L'étiquetage du boeuf attendri est obligatoire

Ce processus, qui vise à améliorer la tendreté de la viande et à en rehausser le goût, se fait à l'aide d'instruments, comme des aiguilles ou des lames, susceptibles de faire pénétrer les bactéries dans les pièces de boeuf, exposant ainsi les consommateurs à «un plus grand risque» d'intoxication, explique le ministère de la Santé dans un communiqué.publié par La Presse

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