Une meringue sans oeufs de

A meringue without eggs

A meringue without eggs

Yes, you read correctly, it is now possible to achieve a beautiful meringue without eggs, with a very humble ingredient which I never thought…

It’s theaquafaba. In French source Page
By Marie-Ève Laforte In Tips and Tricks

Une meringue sans oeufs de
Une meringue sans oeufs 

The recipe for meringue without eggs

To make a meringue without eggs, nothing easier:
•The liquid from a box of chick peas, well drained (I used 398 ml, no-salt canned)
•About 3/4 cup (180 ml) 1 cup (250 ml) sugar powder
•1 tsp (5 ml) vanilla extract
•1/4 tsp (1 ml) cream of tartar (optional)

see the preparation »»» in french

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