Monastère bénédictin de Santa Maria del Monte: Quel est le secret sublime du fameux gnocchi farcis ?

Monastère bénédictin de Santa Maria del Monte

Manger dans les couvents et monastères: À la table dans le cloître

La Cucina nous fait découvrir une abbaye monastique, de moines savourant en silence les saveurs inspirée de livres de cuisine anciennes et Vénérables, gardiens des connaissances en danger d’extinction. Pour la crise des vocations, du Monastère bénédictin de Santa Maria del Monte, à Bevagna  a fermé leurs portes aux pèlerins, en prenant pour lui-même le secret sublime de leur fameux gnocchi farcis. (peut-être nous l’apprendrons  ensemble dans l’une des fiches présentées) car je n’ai pas fini de lire toutes fiches.

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En revanche, le père Victor-Antoine d’Avila Latourrette du monastère de notre Dame de la résurrection situé dans l’État de New York a publié une douzaine de livres sur la cuisine monastique, tous des Best Sellers et un grand succès à Florence et les derniers soupers (jusqu’au 24 juillet): une série de dîners dans les cloîtres et les réfectoires, si elles sont connues des chefs toscans interprètent les recettes de la tradition séculaire des ordres religieux.

Un phénomène de mode ? Pas tout à fait. Peut-être le besoin, Enzo Bianchi a dit, le Prieur de la communauté de Bose, un « simplicitas » renouvelé et un retour, grâce à la simplicité de la nourriture, à une vie de valeurs authentiques.

Voici où trouver la nourriture pour le corps et l’âme. N’oubliez-pas que les monastères ne sont pas des restaurants.

Vous trouverez 17 fiches avec photo chacune et certaines avec des liens très intéressants via le site Italien La Cucina

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