Allez-vous vraiment manger ça ?

Extrait de Allez-vous vraiment manger ça ?

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Trouver une sauce velouté dans un restaurant gastronomique est presque aussi difficile que vous obtenez un cocktail de crevettes. La béchamel encore un peu populaire, mais par rapport à l’utilisation massive d’il ya deux ou trois décennies, est en forte baisse. Parce que la cuisine moderne à la recherche sauces légères en bouche et qui fait moins engraisser. Et parce que le beurre et la farine sont deux ingrédients qui ont mauvaise presse, et souvent injustifiée. « 

Mode culinaire: 8 aliments qui ne sont pas justifiés dans le XXI e siècle

Trouver une sauce velouté dans un restaurant gastronomique est presque aussi difficile que vous obtenez un cocktail de…

Posted by Mon hebdoweb on samedi 26 septembre 2015

Source El Pais espagnol

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