Les huiles, graisses, sel et sucre en petite quantité sont inoffensifs

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Les huiles, graisses, sel et sucre en petites quantités sont inoffensifs.

Licence: CC0 Public Domain / FAQ Libre pour usage commercial / Pas d'attribution requise----------------------- gracieuseté de AnelkaA
Licence: CC0 Public Domain / FAQ
Libre pour usage commercial / Pas d’attribution requise ——————————-Gracieuseté de Anelka

Utiliser en petites quantités les huiles, graisses, sel et sucre,  pour l’assaisonnement et la cuisson des aliments de vos préparations culinaires.

Tant qu’ils sont utilisés avec modération dans les préparations culinaires des aliments naturels ou peu transformés, les huiles, graisses, sel et le sucre rendent les repas variés et délicieux sans rendre  une l’alimentation déséquilibrée.

Les huiles, graisses et sucre sont riches en énergie. Ces matières grasses contiennent six fois plus de calories par unité que les grains cuits, et vingt fois dense que la plupart des fruits.

Les huiles, graisses, sucre et sel contiennent des quantités élevées de constituants alimentaires et en petites quantités sont inoffensifs, mais en grandes quantités sont nocifs.

En plus, les diverses huiles et graisses contiennent des quantités de graisses saturées, qui augmentent le risque de maladies cardiaques.

Lorsqu’ils sont consommés en grande quantité, le sucre de table augmente le risque de caries dentaires ainsi que l’obésité, et d’autres maladies chroniques.

Le sodium dans le sel est un nutriment essentiel, mais seulement en petites quantités. Dans de grandes quantités, il augmente le risque de maladies du cœur.

Cependant, comme ces produits sont essentiellement utilisés pour assaisonner et cuire la nourriture, leur impact sur la qualité nutritionnelle de l’alimentation dépend de la quantité utilisée dans les plats et repas fraîchement préparés.

Il est vrai que les huiles, les graisses, le sel, le sucre ont tendance à être très facilement accessible.

Ils peuvent être rangés pendant une longue période et ne sont généralement pas cher. Cela encourage leur utilisation excessive.

Pourtant, s’ils sont utilisés avec modération et de manière approprié combinée avec des aliments naturels ou peu transformés, ils permettent de rendre les plats et repas fraîchement préparé délicieux et équilibrés.

Source: Mimistère de la santé. Guide alimentaire pour la population brésilienne


Science et la politique du sucre: untour d’horizon

Texte de Marion Nestle traduit automatiquement ------ OCT 28 ICI À 2015 Science et la politique du sucre: un tour d'horizon Tout d'abord, la science de Étude: les enfants obèses à perdre du poids et améliorer marqueurs métaboliques lorsque les sucres sont retirés de leurs régimes.  Le pédiatre Robert Lustig et ses collègues enlevés toutes les sources de sucre à partir de l'alimentation de 43 enfants et adolescents latinos et afro-américains extrêmement obèses, remplaçant les calories perdues avec des féculents. Après neuf jours, les enfants ont perdu un peu de poids et ont grandement amélioré leurs marqueurs métaboliques. Nous pouvons discuter de savoir si les effets sont dus à calories réduites, les sucres, ou le fructose, et si les résultats tiendrons sur une période de temps plus longue. Mais ce qui est impressionnant est qu'il a fallu seulement neuf jours pour obtenir des améliorations statistiques hautement significatifs et bénéfiques à se produire. Cette constatation mérite de plus amples recherches. ------------CLIQUEZ SUR LA PHOTO POUR ALLER À LA SOURCE
Texte de Marion Nestle traduit automatiquement —— photo écran moniteurScience et la politique du sucre: un tour d’horizon
Tout d’abord, la science de
Étude: les enfants obèses à perdre du poids et améliorer marqueurs métaboliques lorsque les sucres sont retirés de leurs régimes. Le pédiatre Robert Lustig et ses collègues enlevés toutes les sources de sucre à partir de l’alimentation de 43 enfants et adolescents latinos et afro-américains extrêmement obèses, remplaçant les calories perdues avec des féculents. Après neuf jours, les enfants ont perdu un peu de poids et ont grandement amélioré leurs marqueurs métaboliques. Nous pouvons discuter de savoir si les effets sont dus à calories réduites, les sucres, ou le fructose, et si les résultats tiendrons sur une période de temps plus longue. Mais ce qui est impressionnant est qu’il a fallu seulement neuf jours pour obtenir des améliorations statistiques hautement significatifs et bénéfiques à se produire. Cette constatation mérite de plus amples recherches. ————CLIQUEZ SUR LA PHOTO POUR ALLER À LA SOURCE EN ANGLAIS 

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